取消配对Apple Watch的步骤如下：
1. 打开Apple Watch上的设置应用。您可以通过点击主屏幕上的Digital Crown（数字冠）来访问应用列表，然后找到并点击“设置”应用图标。
2. 在设置应用中，滚动并点击“通用”选项。
3. 在通用设置中，滚动并点击“关于”选项。
4. 在关于设置中，滚动并点击“取消配对”选项。
5. 系统会要求您确认取消配对操作。请注意，取消配对将会删除Apple Watch上的所有数据，并将其恢复到出厂设置。如果您想要备份Apple Watch上的数据，请确保在取消配对之前进行备份。
6. 点击“取消配对”按钮确认操作。
7. 系统会提示您输入Apple ID 的密码以确认取消配对操作。
8. 输入您的Apple ID 密码，并点击“确定”按钮。
9. Apple Watch将开始取消配对并恢复到出厂设置。这个过程可能需要一些时间，请耐心等待。
10. 当取消配对完成后，您将会看到一个“欢迎使用Apple Watch”的屏幕。您可以选择重新配对Apple Watch，或者将其关闭。
请注意，取消配对将会删除Apple Watch上的所有数据，并将其恢复到出厂设置。如果您想要保留Apple Watch上的数据，请确保在取消配对之前进行备份。
