从照片中提取表格和文字可以使用光学字符识别（OCR）技术。以下是一种常见的方法：
1. 选择合适的OCR工具：有许多OCR工具可供选择，如Adobe Acrobat、ABBYY FineReader、Tesseract等。根据你的需求选择一个适合的工具。
2. 打开OCR工具并导入照片：启动选择的OCR工具，并将包含表格和文字的照片导入到工具中。通常可以通过点击“导入”或“打开”按钮来完成此操作。
3. 设置OCR参数：在导入照片后，你可能需要设置一些OCR参数，如语言、识别模式等。根据照片中的文字语言选择相应的语言设置，并根据需要调整其他参数。
4. 进行OCR识别：点击“开始识别”或类似的按钮，开始进行OCR识别。OCR工具将会分析照片中的内容，并尝试提取表格和文字。
5. 检查和编辑提取结果：完成OCR识别后，你可以检查提取的表格和文字是否准确。如果有错误或缺失，你可以手动编辑和修正。
6. 导出提取结果：一旦你满意提取的结果，你可以将其导出为可编辑的文档格式，如Word、Excel等，或者导出为图片格式。
请注意，OCR技术的准确性取决于照片的质量和清晰度。如果照片模煳或光线不足，可能会影响OCR的识别效果。因此，尽量选择清晰、高质量的照片进行提取。
